你家的盐可能吃错了!加碘盐、低钠盐、加铁盐……告诉你盐的真相

转载 网络  2020-08-05 22:39:37  阅读 181 次 评论 0 条
 

全世界22%的死亡都跟“吃”有关

而高盐(钠)饮食

又是这里面的头号杀手

《柳叶刀》的一项研究数据显示

1990至2017年间

全球300万人因高盐(钠)饮食死亡

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盐中的钠是一种人体必需的营养素

可以调节心率、消化、呼吸和血压

但钠摄入过多(>145 mEq/L)

反而会导致功能紊乱

进而引起一系列问题

今天九叔就重点和你们唠唠

盐(钠)吃多了,到底有什么危害?

1、高血压

相信你们一定有过这样的情况

盐吃多了就想找水喝

而且还不怎么上厕所

这是因为盐吃多后

身体内的水会被拿去稀释钠

血管里的钠和水变多、膨胀就会挤压血管壁

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2、增加胃癌风险

胃里面有一种激素——前列腺素E

它可以保护胃黏膜

但是长期高盐饮食

会破坏这种激素的合成

胃部疾病跟着来

胃癌的风险自然也就上升了

3、引发呼吸道疾病

高浓度的盐分

会抑制呼吸道细胞的活性

降低它的抗病能力

同时还会让唾液减少

口腔内的溶菌酶跟着减少

病毒感染呼吸道的机会就大大上升

4、影响钙的吸收

吃盐越多

钙的吸收率越低

而且优质钙也会白白的流失

如果中老年人不注重补钙

又特别爱吃腌菜啥的

骨质疏松很容易就找上门

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所以对待盐不是不吃

而是把握好量

如何科学控盐?

英国伦敦玛丽女王大学的一项研究证实

中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一

过去40年间

我国各年龄段人群

平均每日摄盐在10g以上

而世界卫生组织规定

成人每日摄入6g食盐

即可满足机体对钠的需要

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如果你不想吃盐还要上秤这么麻烦

可以去超市或网购这种盐勺

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如果平铺一勺是2g

那3勺刚好满足一天的需要

啤酒瓶盖去内塞

能装的食盐也刚好差不多6g

你们感受一下

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总之

要想科学控盐

你还得下些功夫

1、留心食物中隐藏的盐

一些天然食物含钠量并不低

还有一些额外添加钠的食品

如面条、豆干等

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以我们常见的主食和薯类举个例子

油条的含钠量就相当惊人

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买之前看看营养标签

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《中国居民膳食指南》给出的食物选购建议是:

NRV(营养素参考值)超过30%的食品少吃

食物的营养标签都会单独列出钠含量

举个例子

30克的薯片

钠就有190毫克

吃下四罐105克的可b克薯片

你一天的钠摄入量就超标了

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2、改变烹饪方式

偷偷告诉你

炒完菜出锅再放盐

用盐量少了

味道却不会有太大改变

还可以用蒸、烤、煮的烹饪方法

或用酱油点蘸方式来吃

用其他调味品代替

醋、柠檬汁、无盐香料、姜等

可以代替盐、酱油等调味品

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3、用低钠盐

低钠盐与普通食盐相比

钠含量适当减少

钾含量适当增加

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但是,如果你有高钾血症或者排钾障碍

则不适合吃低钠盐

(建议用普通食盐代替)

总之

减盐是个慢工活

需要循序渐进

让味觉有时间适应

你必须学会的吃盐小姿势

市面上的盐

除了本身含有钠之外

还会添加不同的营养素

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另外

关于一些吃盐小问题

九叔也给你们安排上了

Q1:越贵的盐越好?

不是,但你有钱就当我没说

盐的主要成分都是氯化钠

对食物的风味、人体的生理功效基本一样

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Q2:为什么有的人吃得很咸,但血压也不高?

防患于未然很有必要

高血压的发生受很多因素的影响

饮食只是一部分

但不可否认

减盐能够预防血压

Q3:使用低钠盐做饭,是不是可以多放些盐?

这样吃和之前没有区别

使用低钠盐的主要目的

是为了减少钠的摄入量

同时增加钾摄入量

如果因为使用的是低钠盐而放得更多

那也就失去了使用低钠盐的意义

Q4:运动后是否一定要补充淡盐水?

除非做上气不接下气的剧烈运动

大部分人只用正常饮食

就能补充丢失的钠和钾

不需要再额外补充

关于盐的一系列问题九叔就讲到这里了

如果以上这些都无法击中你的心灵

那九叔再补充一句

伦敦大学研究人员经过分析发现

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事关性命和颜值

还请老铁们多上点心

-完-

参考资料:

[1]胡德良.吃盐过量伤大脑.科普天地,2019(4):28-29.

 

[2]陈萌山.“会吃才有健康”系列科普之二钠摄入过多[J].中国食物与营养,2020,26(04):2.

[3]刘锦澍,蔡洪伟,刘科苑,赵丽晶,郭丽荣.盐敏感性对人体血压影响的研究进展[J].现代预防医学,2020,47(08):1510-1513.

[4]刘晓荻.盐摄入量增加会导致胃肠胀气[J].基础医学与临床,2020,40(02):

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