早在18世纪，欧洲就有这样的技艺模式了：买六七个月的小牛，回去饲养；养超过三十个月，宰杀，不能 “新宰得一头黄牛”，立刻去给英雄好汉吃；把牛剖开两爿，挂起来，也不熏，也不腌。不懂行的人偶尔看见，会吓一跳，觉得两爿肉悬空而挂，腔内毕露，真是残忍可怖……话说这么做为什么呢？那时世上没有微生物科学，做个尸体解剖，都要被说三道四。大家只是按经验执行，觉得这样可以让肉类熟成。现在当然知道啦：这么悬挂能让肉类蛋白质分解成氨基酸，改变肉类酸碱度，增加肉的风味和口感。所以大多数时候，用熟成十到十二天的牛肉来煎牛排，比新宰的牛肉要好吃些。
多出来的那些风味，你可以说，就是时间的味道。
访问无忧岛网站，请使用谷歌和苹果浏览器！部分浏览器访问本站可能会造成内容页面的缺失巴勒斯坦约旦河西岸的杰宁，是个充满战乱和炮火的地方。一些极端组织扎根于此，这里是恐怖的温床，而且是自杀性爆炸人肉炸弹的来源地，自杀袭击者几乎一半来源于此地，被称为“自杀袭击者”的摇篮。...
当诺贝尔奖评委员会把电话打到罗伯特·爱德华兹的家里，告诉他的爱人，罗伯特·爱德华兹成为了2010年诺贝尔医学奖的唯一获得者时，爱德华兹的爱人哭了，她对躺在病床上，已经85岁的爱德华兹说，...
猫王：胯骨上的摇滚 从猫王开始，美国青少年发现了自己的臀部，而世界理解了摇滚。他生前让正统社会震怒，死后成为最赚钱的过世艺人。作为摇滚音乐史上伟大的先行者，他的女婿是迈克尔．杰克逊，...
现在，我正攀登山巅之路。 鸟瞰山下，山谷深邃，溪流蜿蜒，时而流经浅滩，时而流向深渊。覆盖着陡峭山坡的阔叶树悠悠地绿。风儿卷袭而来，发白的叶背被刮得翻了过来。默默地耸立着的针叶树，呈...
董桥偶于市上得到一枚闲章，材质也许不敢恭维，印文却是绝妙好辞：“我是个村郎，只合守蓬窗、茅屋、梅花帐”，这十五个字，印在纸上，无论怎么读，都能感觉到诗意扑面，而诗眼就在“只合”二字上。这...
印度的乞丐和印度的神牛一样知名，同样是满大街游走，又同样的以一种主人翁精神悠游自得。我每次去菩提迦耶都是在法会期间，而这期间的乞丐是最多的，他们都知道来参加法会的都是乐善好施的佛教徒，同...
“昨天，”月亮对我说，“我路过了一个小小的农家院子，院子由四周的房屋组成，中间的空地上有一只母鸡和她十二个孩子。一个活泼可爱的小女孩在它们周围兴奋地来回跑着跳着。老母鸡惊慌地叫起来，它展...
从工厂下班后，布福德朝家里走去。他耸着肩膀，步履艰难地走在泥泞不堪的路上。他住在一个大城市，尽管有时候他自己都忘了是哪座城市。也有些时候，他觉得没必要记住自己住的是哪座城市，反正所有的城...
去年暑假，一个朋友把自己十三岁的儿子送到了澳洲佩斯怀冰的家中，说是要让儿子见见世面，请怀冰照顾一下。怀冰开始了她对一个未成年男孩儿的“照顾”。 刚从机场接回男孩儿，怀冰就对他说了一...
清华大学的一名学生写了一封情书，它包含了许多数学名词和知识，号称“只有高中或高中以上水平才能看懂”。 “我们的心就是一个圆形，因为它的离心率永远是零。我对你的思念就是一个循环小数，...
