立夏前必吃的一道甜品 甜而不腻 清凉口感驱散5月雨后的闷热

立夏是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，表示孟夏时节的正式开始更是。立夏以后，江南正式进入雨季，雨量和雨日均明显增多，连绵的阴雨不仅导致作物的湿害。五月已经来了，空气中也散发著一股夏天的气息，微微湿润的空气，时不时还伴随着一丝小雨，雨后空气因为炎热的天气而变得尤为热。

今天为大家介绍一款适合立夏前吃的小甜品——泰式西米露，这款甜品制作简单，材料也不难找到，因为有了斑斓叶的加入，使得整个甜品充满了天然的芳香味。五一小假期不选择出门旅行的朋友们，可以选择在家自己动手做做小甜品，过一个充实快乐又能尝到美食的假期吧。

原料：

新鲜斑斓叶12片：斑斓叶（Pandan Leaf是一种热带）绿色植物，在东南亚非常普遍。当地人喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。后来慢慢的演变到以新鲜椰汁混合斑斓叶来制作各种食物与糕点，浓浓的椰浆味配上纯纯的斑斓叶，那种味道真的是笔墨难以形容，让人不禁食指大动。而在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入斑斓叶，吃起来更爽口、更香甜、更美味！

西米糕：西米100g、细砂糖25g。

汁淋面：椰浆300g、清水55g、玉米淀粉15g、细砂糖40g。

做法：1、斑斓叶洗干净后，去头去尾，长度20cm，每4cm剪一刀，只要剪到中间梗位即可，一共4刀5段。

2、将斑斓叶编成盒子形状。

3、折好的斑斓叶盒可以用订书针或纸胶布固定备用。

4、接着烧一锅水，西米滚水下锅，然后转中小火，将西米煮至透明，煮好的西米，用清水过筛冲洗，将多余的淀粉浆冲走，留下晶莹剔透的西米。

5、然后再将西米倒入锅内，加入细砂糖，

用小火加热，不需要煮沸，细砂糖溶解了即可。

6、将甜西米装入斑斓盒子中，大约1/2满。

7、接着清水加玉米淀粉，调成淀粉水，椰浆加入细砂糖，

用小火加热至糖溶解，然后一边搅拌，一边加入淀粉水。

8、小火煮直到椰浆浓稠挂浆即可。

9、然后把椰浆用小匙填装到西米表面。

10、放上玉米粒进行装饰，入冰箱冷藏至凝固，就可以食用啦，闷热的午后打开冰箱，拿出就为此刻而准备的小甜点，驱散雨后的闷热给带来的烦闷。

10、放上玉米粒进行装饰，入冰箱冷藏至凝固，就可以食用啦，闷热的午后打开冰箱，拿出就为此刻而准备的小甜点，驱散雨后的闷热给带来的烦闷。

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