脆皮五花肉的做法步骤
- 1五花肉去皮洗净，切片，厚度三四毫米左右
2五花肉片里加入葱姜、十三香、生抽、盐，抓匀腌制二十分钟左右
3准备面粉、淀粉、泡打粉，面粉:淀粉差不多3:2
4加水调成糊，稠度和酸奶差不多
5腌好的肉挑出葱姜，弃去不用，把肉片加到面糊里
6拌匀
7锅里油烧至六成热，下肉片
8炸至表面金黄后捞出
9锅里油再次烧至七八成热，下肉片复炸
10复炸好的肉，高温复炸后的肉可大大减少油腻
11直接吃或蘸番茄酱食用均可
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