清粥素面才是升糖高手 过分追求清淡危害不小

清淡饮食，一般意味着少盐少油少脂肪，特别是当前许多人罹患“三高”，这种饮食原则是受到推荐的，然而一些老年人以此为纲，粥、面条汤、馒头、青菜……日常饮食过分追求清淡，反而给身体造成了不小的危害。

如果过分地强调饮食的清淡，则会使营养失衡，甚至营养不良，导致身体素质降低，免疫能力减弱，难以抵制疾病的侵袭，影响身体健康。碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养素。过分强调清淡饮食的结果，常常是油脂、蛋白质、维生素和矿物质的缺乏。

一些老年人倾向于回避的荤腥，如鸡鸭鱼肉等，是丰富的营养来源，能为人体的生长发育和代谢过程，提供大量的优质蛋白和必需的脂肪酸。一个人如果长期过分地食用清淡食物，会引起钙、铁、锌、维生素B12、维生素D、缺碘等，并且还会造成记忆力减退、行为偏执，还可能引发女性的乳房和性腺发育不良，导致不孕等。特别是对于老人而言，吃得过分清淡，体内的血红素含量就会降低，容易引发缺铁性贫血。另一方面，对于有血糖问题的老年人而言，粥、面、饭等主食看起来“清淡无害”，实际上是非常不利于控制血糖的。

经济日报-中国经济网时尚频道提醒，在膳食平衡基础之上的清淡，避免饮食绝对化，才能真正地有利于健康。

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