味千中国连遭重创市值缩至27亿 门店半年仅增4家千店计划搁浅
长江商报消息先有“骨汤门”，又陷“贪腐门”，味千（中国）（00538.HK）接连遭受重创。这家由中国人创立的“日式拉面”品牌，在刚刚扭转业绩颓势后，再遭信任危机。
2010年，味千首次喊出“五年千店”口号，次年“骨汤门”爆发，受此影响，公司口碑崩盘，业绩受到重创，几经起伏。2018年，味千好不容易摆脱影响，净利润实现5.51亿元，超越2010年。
然而，2018年底，却又曝出首席财务官刘家豪挪用公司资金一事，味千又陷入“贪腐门”风波。之后，公司股价持续下跌至历史最低2.22港元，截至12月27日收盘，市值仅剩30.13亿港元（合约人民币27.08亿元）。
12月19日，味千中国发布公告称，刘家豪挪用公司资金的事件有了新进展。截至12月16日，公司已追回2901.99万港元（合约人民币2607.79万元），至此，刘家豪挪用资金数额增至近3000万港元。
今年上半年，受上述事件影响，味千中国净利润下滑近三成。此前，2015年，味千主席兼行政总裁潘慰高调重启“五年千店”计划，然而如今五年之约将至，味千门店数量仅770家，较上年仅增4家，千店计划恐难完成。
业绩下滑千店计划或难完成
才摆脱“骨汤门”的影响，又陷入“贪腐门”，味千中国在市场扩张上似乎总是不顺。
2018年底，味千中国爆出首席财务官刘家豪挪用公司资金179.50万港元，此事一出，味千中国的股价在1月4日跌到历史最低2.22港元，比起2011年的14港元的高点，已经不足六分之一。截至12月27日收盘，味千拉面的市值仅剩30.13亿港元（合约人民币27.08亿元），与高光时的百亿市值也不可同日而语。
2010年，已经拥有508家门店的味千首次喊出“五年千店”口号。次年，便被曝出拉面骨汤并非熬制，而是由浓缩液勾兑而成，陷入“骨汤门”事件。受此影响，味千口碑崩盘，业绩也遭受重创。之后几年，味千的业绩都在微增和下滑之间反复。门店增长也几乎陷入停滞，2011年，公司已经拥有660多家门店，但是到了2014年，味千的门店数量仅669间。
直到2018年，味千中国才扭转业绩颓势，实现净利润5.51亿元，同比上升213.2%，超越2010年。不过，业绩刚有起势，又爆发“贪腐门”，今年上半年，公司业绩再一次陷入下滑，净利润实现8658.20万元，同比下滑近三成。
12月19日，味千中国发布公告称，首席财务官刘家豪挪用公司资金的事情有了新进展。此前，4月23日，味千中国公告确定刘家豪累计挪用公司资金2591.60万港元。此次更新事件进展，刘家豪挪用的资金数额再次刷新。截至12月16日，公司已经追回2901.99万港元（合约人民币2607.79万元）。
不过一年时间，刘家豪挪用资金的金额屡屡增加，不得不让人质疑刘家豪挪用的资金具体数额到底是多少？三番五次更改是否公司有意为之？截至目前还剩余多少未被追回？长江商报记者就相关问题向味千（中国）发去采访函，截至发稿，未收到相关回复。
另一方面，受业绩下滑影响，味千中国千店计划或再受阻碍。
2015年，味千主席兼行政总裁潘慰曾在新闻发布会上高调宣布，2015年公司计划全国新开店70家，计划在中国用5年时间实现1000家店面的目标。
如今，第二个五年之约将至，味千距离“千店”仍有很大差距。截至今年上半年，味千中国共拥有770家门店，较2018年的766家仅增加4家，较9年前首次提出“千店计划”增加了264家，较8年前“骨汤门”爆发增加不过100家。在增速放缓、业绩下滑的情况下，味千的千店计划恐难完成。
同店销售收入起伏不定
长江商报记者发现，味千中国陷入门店增多营业额下降的怪圈。2018年味千中国实现营业额23.78亿元，2015年，拥有673家门店的味千营业额为25.45亿元。这或是其单店收入与翻台率下滑所致。
2011年上半年，尚未受到“骨汤门”影响的味千中国，在中国内地市场的餐台周转次数为5.2，受到影响后，全年下滑至4.0，之后多年稳定在3.4，再未有所上升。
与此同时，同店销售也连续多年起伏不定。2015年至今年上半年，味千中国在内地市场的单店销售涨幅分别是-7.5%、-8.1%、2.2%、-2.6%和5.4%，除2017年和今年上半年有所增长外，其余几年单店营收都在减少。
在此情况下，味千中国试图通过提价来改善业绩表现。2015年，到店均开支为46.7元，今年上半年，味千中国的到店人均开支已经增加到53.8元。但没有产品支撑，仅仅依靠提价来改善业绩最终只能被消费者抛弃。
上周末，长江商报记者来到味千拉面群光广场店，晚间6点，正值就餐高峰期，然而，近30桌的门店仅有5桌客人就餐。除了厨房中负责做菜的服务人员外，只能看到2名服务人员在店内服务顾客。
此外，店内菜单显示，最便宜的大盛菌菇蔬菜拉面36元一份，最贵的味千一本猪软骨拉面49元一份。与其定位相似的和府捞面店，一份草本猪软骨拉面定价为38元。
一位就餐的消费者也对记者表示：“已经一年多没有过来吃，看到菜单感觉好像比以前贵了。”
有业内人士对长江商报记者表示，味千中国目前的经营困境一方面来源于品牌老化，产品未能及时创新，另一方面，也与其扩张和定位不相符有关。
想要走出小资的品牌定位，却又想要沙县小吃的扩张力度，味千中国的定位与扩张的矛盾，也成为其发展的一大阻碍。
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