适口者珍

《宋稗类钞》记：宋太宗请苏易简给他讲《食经》，问世上的食物何为美味？

　　易简回答说，物无定味，适口者珍。我只知道，加入韭菜、葱花、香菜的调和汤是最好的东西。

　　宋太宗问他原因，他说：臣想起有一个寒夜，拥炉烧火、乘兴夜饮，大醉之后就睡着了。半夜醒来，因酒精在肠胃里发烧，加上盖着厚被子，咽喉干渴，七窍冒烟，浑身焦躁。看看窗外，月亮明晃晃地照在前庭，也来不及叫人，自己披衣起床，用院里洁雪擦了擦双手，端起壶中冰凉的调和汤，喝了好几碗，把胃中的秽气都洗尽了。咬着切得短短的韭叶香菜，觉得就是天上仙家做的鸾脯凤腊，也比不上这一壶又香又凉的调和汤啊！好几次想写一篇《冰壶先生传》，因杂事多，至今没有写出来。

　　宋太宗听了，微笑着表示赞许。

　　看来，要饱还是家常饭，要暖还是粗布衣。

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