- 1成品图。
2带皮五花三层肉适量，切小方块。
3锅里适量清水，放入肉，加入适量料酒，葱姜。
4焯出血末，捞出。
5过冷水，洗干净，控干备用。
6肉表面切十字刀，把肉皮切开就可以了。
7准备适量食材，香叶，干椒，陈皮，葱，姜。
8把食材倒入锅里。
9放入五花肉。
10适量花雕酒。
11倒入花雕酒。
12加入适量生抽。
13加入适量老抽。
14加入适量啤酒，清水，盐，没过肉，中小火慢炖。
15炖好，大火收汁。
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