海底捞、西贝涨价！部分洋快餐和外卖也贵了！
"海底捞明显贵了，2 个人吃了 360 元，之前差不多的菜品才花 300 出头！""毛肚都快 80 元一份了，贵！"近日，海底捞、西贝莜面村等餐饮企业上调了价格，引得不少吃货们纷纷吐槽。
4 月 7 日，现代快报记者走访南京多家餐饮店发现，目前南京的海底捞、西贝等确实部分菜品都已上调价格，部分"洋快餐"、小吃店的价格有的也有上调。
南京海底捞门店部分菜品
上涨 2 到 4 元不等
"一片土豆 1.5 元，一碗米饭 7 元 …… "最近，有网友晒出对海底捞涨价的吐槽。南京海底捞涨了没有？
4 月 7 日中午，现代快报记者在新街口商圈的一家海底捞看到，餐厅门口并没有往日的火爆，不需要排队就能进店用餐。记者通过对比同一家门店 2020 年 1 月的消费账单和现在的菜品定价发现，大部分荤菜类的整份价格涨了 4 元，素菜类的整份价格上涨了 2 元。
△一月份海底捞菜品账单明细
在几大人气涮品中，价格上涨的有：
捞派脆脆毛肚的价格从 72 元 / 份上调至 76 元 / 份；
捞派鸭肠从 44 元 / 份上涨至 48 元 / 份；
捞派麻辣滑牛肉的单价也从之前的 62 元 / 份涨至 66 元 / 份。
记者对比还发现，也有维持原价的单品：
经典小吃"现炸酥肉"，依旧是 46 元 / 份；
可以边吃边欣赏扯面表演的"捞派捞面"价格维持在 8 元 / 份。
南京门店的米饭多少钱一碗？
目前海底捞的珠江路店 6 元 / 碗。
△海底捞现在部分单品价格 下单页面截图
此前，海底捞相关负责人回应媒体采访时表示，这轮涨价受疫情及成本上涨影响，但整体菜品价格调整控制在 6%，各城市实行差异化定价。
据说西贝莜面村也涨价了，南京的情况如何？新街口商圈的西贝莜面村店内服务员告诉记者，之前调整过一次菜单，更新了一些菜品，部分菜品价格有所上涨，比如招牌羊肉串，每串从 6 元上涨到 7 元。不过，涨价的菜品主要是荤菜，主食和点心的价格大多维持原价。
△西贝羊肉串每串 7 元
部分"洋快餐"已调价
上涨 0.5 元至 3 元不等
在海底捞、西贝的领涨下，是否有其他品牌跟进？现代快报记者在探访中发现，南京还有部分"洋快餐"门店也悄然涨价了。
石鼓路上一家肯德基的店员告诉记者，他们餐厅内部分单品确实有调价，"每个店的情况都不一样。"她说。现代快报记者了解到，很多消费者都是下单了之后才反应过来，发现部分单品价格上调。"位于中央商场的一家肯德基店员则表示，该店在今年 1 月就开始涨价了，涨幅在 0.5 元至 3 元不等。
记者在探访中发现，部分麦当劳门店也出现涨价的情况。洪武路上一家麦当劳的店员表示，2019 年年底就已经调价了。不过，最近他们推出的促销活动力度比较大，排队顾客也很多。一位正在等待取餐的消费者小陈表示，他之前经常吃的一款汉堡单价是 18 元，现在卖 18.5 元，涨了 0.5 元。小陈说，"涨价幅度比较小，就算涨到 19 元，也不会影响我购买。"
一份外卖定价涨两三元
实际支付贵了 6 元
不少消费者也表示，外卖的价格也上涨了。
"随便点个饭菜都要三四十块。"在南京工作的小徐告诉记者，她常点的一家日式便当在 2019 年 11 月的定价是 38.8 元，使用优惠券后的实际价格是 18.8 元，但是现在的定价是 40.8 元，使用了优惠券之后的价格是 24.8 元，实际支付比之前贵了 6 元。小徐表示，她能够接受涨价，但是如果涨太多，每个月仅是吃饭就要多花不少钱。
记者随后致电这家日式便当店，店内工作人员告诉记者，因为食材的原材料和运费的价格都涨了，所以店内菜品的价格都进行了一两元的价格上调。
此外，记者在外卖平台上看到，一家麻辣香锅的菜品单价也有所上涨，原本 1.2 元的米饭上涨到了 2 元，千叶豆腐由 4.2 元上涨到 4.88 元，骨肉相连则由 4.8 元上涨到了 6.88 元。而在一家中式快餐店内，一份三杯鸡的价格则由 15 元上涨到了 16.8 元，西兰花则由 6.8 涨到了 7.8 元。
专家：部分餐饮企业价格调整有成本加大的因素
餐饮企业价格上涨的原因有哪些，价格上涨会成为一种趋势吗？
江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣向现代快报记者表示，目前部分餐饮企业进行价格上调，主要有三个原因：一是并不是所有的餐饮企业都能享受到房租减免等优惠政策，疫情期间正常的房租、员工工资发放等资金支出，使企业的成本分摊和综合性压力比较大；二是随着国外疫情的蔓延，一些进口食材的原材料、包装和运输的成本加大，餐饮店经营的成本加大；三是餐饮企业对自身品质提升的追求。
于学荣表示，价格上调是餐饮企业根据自身经营状况进行调整的体现，这只是短期内、部分餐饮企业的一种表现。他认为，随着餐饮企业财务情况回归正常、成本分摊压力减小，价格也会回归正常。
来源：现代快报
