新观念告诉我们怎么过日子
一
旧观念：吃彩虹色食物能防癌。
美国权威机构曾建议，让餐桌上的颜色丰富起来有助于防癌，应适当多吃富含番茄红素的红色食物，比如西红柿；富含花青素的蓝紫色浆果，比如蓝莓、桑葚、葡萄；富含β-胡萝卜素的橙色食物，比如胡萝卜、南瓜。
新观念：白色食物防癌效果更好。
最新研究发现，白色食物也有很好的防癌作用。如洋葱、大蒜中富含硒，能起到抑制恶性肿瘤的作用，对预防胃癌、结直肠癌效果最好，但不宜吃太多，否则容易引起腹胀；菜花、卷心菜等十字花科蔬菜中含硫甙类活性物质，经常食用可降低胃癌、食管癌、肺癌的发病风险。
二
旧观念：瘦肉是补铁的最佳来源。
多年来，美国权威机构一直认为，牛肉等红肉是铁元素的最佳来源。但多项研究表明，红肉中的血红素铁可能增加食用者患心脏病和结肠癌的风险。
新观念：“绿色铁”最健康。
美国专家指出，深色绿叶蔬菜、豆类、干果等食物也是铁的优质来源，但人体对植物中的铁吸收率较低，维生素C能促进铁的吸收。北京军区总医院高级营养配餐师于仁文表示，西红柿富含维生素C和番茄红素，可以将西红柿与富含铁的木耳、海带、芹菜等一起烹调，更利于补铁。饭后吃些富含维生素C的水果也有类似作用。
三
旧观念：避免吃加工食品。
层出不穷的负面报道，让人们对加工食品望而却步。比如，加工食品多是“含盐大户”，不利于心脑血管健康，且加工食品中往往添加了色素、防腐剂、香料等。
新观念：有些加工食品可以买。
虽然加工食品有种种不是，但关键看你怎么挑选。美国专家指出，全麦面包、蔬菜挂面、苏打饼干等加工食品，含盐、油量都不高，值得购买。北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所主任医师徐筠说，加工食品种类丰富，究竟哪些好、哪些不好，需要消费者通过阅读配料表和营养成分表来鉴别，结合自身情况来选择购买。总热量、脂肪含量、含盐量、含糖量等都是常用的判断标准，比如需要控制体重的人群就要选择总热量低的加工食品。一般来说，配料表越简短，加工工艺越简单，也相对更健康。
四
旧观念：热身就是做伸展运动。
从小我们就被体育老师教导，运动前要做伸展运动，可以防止运动损伤。但美国最新研究发现，仅靠单一的扩胸、抬腿、绕手腕等伸展运动并不足以预防运动损伤。
新观念：热身时先做全身运动。
美国温斯顿-塞勒姆州立大学林恩·米勒博士指出，热身时应先做全身运动，慢跑是最好的方式，还可以在原地做有节奏的单腿跳、双腿跳，待体温上升后再进行专项准备活动，比如踢足球前做深蹲起、踝关节绕环，并进行颠球、传接球练习；打篮球前活动肩关节、腰部、下肢、手腕等，并做运球、投篮练习。国家体育总局体育科学研究所研究员高崇玄说，热身以5～10分钟为宜，感觉身体发热、微微出汗、有点气喘即可。夏天身体易进入兴奋状态，可减少热身时间，冬天则应相应延长。
五
旧观念：蹲着对膝盖不好。
研究表明，平躺时膝盖的负重几乎是零，站起来和平地走路时的负重是体重的1～2倍，而蹲和跪是8倍。因此有专家建议，为保护膝盖，最好少下蹲。
新观念：下蹲练习好处多。
研究指出，做下蹲运动有以下好处：改善下肢血液循环及神经功能，改善心脑血管功能，延缓关节老化，可以预防和辅助治疗痔疮、前列腺炎、肾结石等疾病。
高崇玄指出，久坐办公室的年轻人非常适合做简单方便的下蹲运动，每次下蹲停顿2～3秒，每次做1～2分钟即可。患有高血压、糖尿病、关节病的老年人不宜做下蹲练习，身体状态佳的老年人可以做，但要牢记：不能深蹲，下蹲速度不能太快，一次最多做10个，一天别超过30个。
六
旧观念：饭后马上刷牙。
美国口腔医生指出，饭后10分钟内，口腔里的酸度达到高峰，酸性物质会侵蚀牙齿表面的牙釉质，造成蛀牙。因此，饭后立刻刷牙，可有效降低蛀牙产生的概率。
新观念：吃酸味食物后过半小时再刷牙。
美国口腔科学会主席霍华德·甘博教授表示，吃酸性食物后，牙齿表面的牙釉质软化，此时刷牙会破坏牙釉质。因此，最好先用清水漱口，待半小时后口中酸味变淡时再刷牙。总之，饭后刷牙不必过于着急，饭后立即漱口也可优化口腔环境。
七
旧观念：衣物都用凉水洗。
用凉水洗衣物是人们千百年来养成的习惯。然而，这么做不能有效清除细菌、真菌、尘螨等损害健康的物质。
新观念：贴身衣物用热水洗。
美国专家建议，袜子、内衣、浴巾、床单等贴身衣物是细菌、真菌、尘螨等大量滋生的地方，最好用45℃～66℃的热水洗15～20分钟，洗后及时烘干或在太阳下晾晒，才能达到最佳杀菌效果。需要提醒的是，许多人喜欢洗前浸泡衣物，但时间不宜过长，否则会降低衣物寿命和清洁剂功效，浸泡时间以10～15分钟为宜。
八
旧观念：一双运动鞋穿到坏。
运动鞋穿着舒适，日常活动和做体育运动时都能穿，因此很多人无论上班还是休息都穿运动鞋，不少人习惯把一双运动鞋一直穿到坏为止。
新观念：多买几双换着穿。
在专家看来，一双运动鞋穿到坏极易造成运动损伤和真菌繁殖，导致脚癣、皮炎、湿疹等疾病。卢森堡研究发现，有几双跑步鞋的跑步者，其受伤风险比起只有一双者降低了39%。专家建议，喜欢穿运动鞋的人应至少准备两双运动鞋，每周替换一次。如果喜欢某项运动，还要为自己添置一双专项运动鞋，比如篮球鞋、足球鞋等。此外，最好养成一回家就换拖鞋的习惯，并把穿了一天的鞋放在通风处晾干。
（桑 子摘自《生命时报》2014年7月11日，Getty Images供图）
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