猪肉价格事关百姓的菜篮子，也是影响CPI——也就是我们常说的消费者物价指数的重要因素。生猪生产存在“价高伤民，价贱伤农”的特点，猪肉价格高刺激养殖户积极性，造成供给增加，供给增加导致肉价下跌，肉价下跌到很低打击养殖户积极性造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨，周而复始，这就形成了所谓的“猪周期”。

我国生猪产能恢复 市场呈量足价跌趋势

农业农村部有关负责人介绍，生猪价格波动有明显周期性，从低点涨至高位，再回落到低点，大概三到五年。农业农村部近日（16日）发布，在一系列强有力政策措施推动下，我国生猪产能已经完全恢复。目前，市场供应呈现量足价跌趋势。

数据显示，6月末，全国生猪存栏4.39亿头，与2017年年末4.4亿头基本持平。其中，能繁母猪存栏4564万头，已超过2017年年末4472万头的存栏水平。这表明，生猪产能已经完全恢复。

随着生猪出栏逐月增加，8月份规模以上屠宰企业屠宰生猪2329万头，同比增97.5%，比去年同期几乎翻了一番。另外，当前生猪宰后均重100.4公斤，比本轮“猪周期”前增加了约8公斤，也就是说现在出栏10头猪就相当于前几年的11头猪。由于市场供应逐步增加，从1月中旬开始，生猪价格总体进入下行通道。9月第2周，全国出栏肥猪平均价格为每公斤14.1元，同比下降62.0%；猪肉价格为每公斤23.9元，同比下降57.3%。

农业农村部畜牧兽医局二级巡视员 辛国昌：从出栏量增加，胴体重增加，这样就会使肉类产量大幅度增加，所以现在看来这个生猪市场供应是非常充裕的。那么猪肉价格降幅都非常大，市场供应量足价跌。

本轮“猪周期”持续 生猪价格尚未探底

农业农村部有关负责人介绍，“猪周期”是价格对养猪业资源配置进行调节的一种表现，当前，本轮“猪周期”仍在持续，生猪价格仍未探底。

农业农村部有关负责人表示，世界主要养猪国家都普遍存在“猪周期”。进入新世纪以来，我国共出现过5个“猪周期”，2018年以来这一轮“猪周期”情况最为特殊：

产能降幅之深历史罕见。2019年9月份能繁母猪存栏同比减少38.9%，之前的最大降幅出现在2015年3月，能繁母猪同比降幅为15.7%。

猪肉价格涨幅超过以往。猪肉价格随着活猪价格同步上涨，2020年2月第3周攀升到每公斤59.64元，创下历史新高，同比涨幅达164.5%。

目前，生猪生产仍在惯性增长。8月份，生猪存栏环比增长1.1%，连续6个月增长，尤其是每月新出生的仔猪量还在大幅增加。

农业农村部畜牧兽医局二级巡视员 辛国昌：8月份的新出生仔猪可能在明年2月份上市，然后生猪供应量同比要增加三成左右，大家想想这个猪价可能还要下行，还要继续下降。

猪肉价格持续下跌 生猪养殖总体亏损

从今年1月中旬开始，生猪价格总体进入下行通道。当前，生猪养殖盈亏如何？来看记者的探访。

在江苏沭阳这家生猪养殖企业，记者了解到，由于生猪销售价格大幅下降，再加上饲料价格上涨，以及疫情等因素影响，企业已经处于亏损状态。

江苏某农业开发公司副总经理 阚圣涛：我们行情已经亏损了4个月以上。针对现在猪肉价格低迷，我们在狠抓管理提高我们生产层级，实时出栏，不能一味盲目压栏。

在河南南阳，今年以来，当地生猪价格和猪肉价格持续下滑，生猪出栏每斤价格，已从1月份的最高点下降了71.43%。目前，不少养殖户正积极采取措施降低损失。

河南某牧业养殖公司经理 薛廷铎：淘汰一部分产能低下的母猪，再选一部分后备母猪降低成本，节约饲料，种了800多亩苜蓿草和艾草兑一部分饲料节约成本，减轻企业负担。

记者从农业农村部了解到，根据监测，6月份以来，全国生猪养殖总体处于亏损状态，8月份全国平均每头出栏生猪亏损67元，养猪场户亏损面达到52.5%。

农业农村部畜牧兽医局二级巡视员 辛国昌：因为从六月份以来，六月份、七月份、八月份养猪都已经陷入亏损，虽然亏损额度不是很高，但是大家要有这种危机意识，要赶紧调整生产结构，同时要特别注重防好非洲猪瘟等重大动物疫病，要采取一些节本增效的措施渡过难关。

本轮“猪周期”推动生猪产业转型升级

农业农村部有关负责人表示，这一轮“猪周期”在恢复生猪生产的同时，也推动了生猪产业转型升级。

在本轮“猪周期”过程中，全国母猪存栏优化调整。据监测，7月份全国能繁母猪存栏结束前期连续21个月的增长，环比下降0.5%，8月份环比降幅扩大到0.9%。

农业农村部畜牧兽医局二级巡视员 辛国昌：这个说明养猪场户也开始调节生产，那么淘汰的都是低产母猪，留下的都是高产母猪，这样整个猪群的生产效率也在提高。

辛国昌介绍说，在此轮“猪周期”的调整中，生猪产业素质更高。各地新建、改扩建了一批设计合理、管理科学、具备较高生物安全水平，符合环保排放要求的高标准现代规模化养猪场。产业集中度进一步提升，一大批中小养猪场户与龙头企业形成紧密型经营联合体，实现了向标准化规模养殖的提档升级。

农业农村部畜牧兽医局二级巡视员 辛国昌：去年年底生猪养殖的规模化率达到了57.1%，这个比2017年有了明显提高，2017年是46.9%，这个提高速度很快，当时生猪养殖还是以散户为主，那么现在规模养殖已经成为主体了。

辛国昌表示，生猪生产的政策保障体系更加完善。在明确了省负总责原则的基础上，各生猪养殖大县也相继出台一系列鼓励政策。

江苏省沭阳县农业农村局副局长 张树飞：在用地、供电、良种引进方面，提供一些便利，同时为所有规模养殖场，提供非洲猪瘟的检测，技术服务，继续落实生猪种猪补贴，扩能奖励政策，去年以来我们争取省级以上资金2500多万元，主要用于支持生猪生产。