猪皮冻的做法步骤
食材明细
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 数小时耗时
- 神级难度
1猪皮凉水入锅煮开后肉皮变色捞出。
2把猪皮上多余的肥肉用刀刮切掉（按个人喜好，有点肥肉比较香）。
3猪皮切块，放入锅里加水，生抽，料酒，醋，盐，葱姜片，花椒粒，八角煮开。
4中火煮半小时至猪皮软烂，收汤汁至刚没过猪皮。
5降温后倒入容器里冷藏定型。
6用刀沿着容器边缘划开倒扣出模。
7切片。
8成品图。
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