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巧克力千层的做法步骤

网络5年前 (2022-02-02)家常菜谱1149
 
巧克力千层的做法步骤 家常菜谱 第1张
“新年做个满嘴奶油,香香甜甜的,祝大家新年快乐”

食材明细

主料
  • 白糖120g
  • 黄油100g
  • 牛奶250g
  • 鸡蛋6个
辅料
  • 吉士粉30g
  • 玉米淀粉150g
  • 低粉80g
  • 巧克力粉适量
  • 淡奶油250g
  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

 

  • 巧克力千层的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    材料准备好。
  • 巧克力千层的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    白糖,黄油切块,牛奶放一个盆,隔水煮沸,搅拌均匀。
  • 巧克力千层的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    全蛋液一个盆,搅拌均匀,慢慢倒入上步骤混合液中,边倒边搅。
  • 巧克力千层的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    将吉士粉,玉米淀粉,低粉加入上步搅拌均匀的液体中,因为做巧克力千层,适当加入巧克力粉,有颜色就行。
  • 巧克力千层的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    搅拌好,用筛网过滤,用小勺上平底锅,小火煎至边缘发白,翻面再煎,有香味即可。
  • 巧克力千层的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    食材分量大概可以煎20层左右,注意不能太厚,影响口感!用模具切出形状。
  • 巧克力千层的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    7
    淡奶油打发到纹路不消失即可,一层一层铺好,如果想要甜一点,可以筛一些糖粉。
  • 巧克力千层的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    8
    顶层可以用糖粉,巧克力粉,也可以用奶油点缀哦。

小窍门

1.平底锅不用油,要注意煎的时候,火小,翻面后有香味,面粉才熟哦。
2.可以在奶油中加水果颗粒,也可以加奥利奥碎。
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