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香酥排骨的做法步骤

网络3年前 (2022-11-19)家常菜谱1245
 
香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第1张
排骨营养价值非常的高,骨头上的肉肥瘦相间,还带有骨香味,吃起来非常的美味。
做法非常多样,可以炖着吃,红烧着吃也可以炸着吃。很多人觉得清炖排骨营养价值最高了,其实不管怎样做,排骨的营养价值都是非常高的。
要说最好吃的做法,那应该就是香酥排骨了。
今天就给大家分享一个小妙招,非常的简单,在家就可以做出香酥肉嫩的油炸排骨了。接下来给大家分享一下具体的做法吧。

食材明细

主料
  • 排骨400g
辅料
  • 红薯粉2勺(可放一半面粉)
调料
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒2勺
  • 1勺
  • 黑胡椒粉适量
  • 小米椒或辣椒粉2个
  • 鸡蛋1个
  • 生抽适量(可不放)
  • 其他口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

 

  • 香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    准备适量葱姜蒜,将它们切成丝和片。
  • 香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    准备好的排骨放在水内浸泡两小时左右,泡出血水。
  • 香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    泡好的排骨剁成块,放入葱姜蒜,料酒腌制20分钟左右。
  • 香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    腌制好的排骨洗净后放入一勺盐,适量黑胡椒粉一点剁椒碎或者辣椒粉、一个鸡蛋抓拌均匀。
  • 香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    再加入2勺红薯粉(其中可放一半面粉)。
  • 香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    锅内烧油,油温六七成热,下锅炸。
  • 香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    7
    炸至成熟捞出,在空气中放置30秒左右。
  • 香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    8
    再次放入锅内,二次复炸,这次炸40秒左右即可。
  • 香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    9
    再次捞出放盆内。
  • 香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第11张
     
    10
    撒上一些孜然粉风味更佳。
  • 香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第12张
     
    11
    成品。
  • 香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第13张
     
    12
    成品。
  • 香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第14张
     
    13
    成品。
  • 香酥排骨的做法步骤 家常菜谱 第15张
     
    14
    成品。
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