花生莲藕炖猪脚的做法步骤
食材明细
- 咸香口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
1猪脚、莲藕。
2花生米。
3姜、蒜。
4用豆腐乳、酱油、老抽、蚝油、米酒、十三香、白糖，调一个酱汁。
5猪脚凉水入锅，放入葱、姜、酒，焯水10分钟。
6捞出。
7起锅热油，倒入猪脚，炒干水分。
8放入姜蒜，炒出香气。
9放入花生米翻炒。
10倒入莲藕，再加入适量的盐入味。
11浇入酱汁，翻拌均匀。
12转入炖锅，注入适量的清水。
13大火烧开。
14转小火炖45~60分钟。以个人口感撑握时间，喜欢软烂，则炖的时间长些。
15时间到，开盖。
16浇入淀粉水。
17汤把汤汁收至浓稠，撒入少许鸡精即可。
18成品。
