照烧肉末茄子的做法步骤
食材明细
- 甜香口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
1准备好食材。
2茄子清洗干净，切滚刀块，放入容器中，加1小勺盐。拌匀后捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下。
3肉糜加入料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。
4准备好照烧汁：1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。
5锅烧热放入肉糜炒一下，变色后倒入茄子翻炒均匀。
6倒入准备好的照烧汁拌匀，加入适量开水，盖上锅盖煮熟收汁。
7最后装盘后撒上葱花上桌。
8这道鲜香味美，软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦！
小窍门
炒茄子的小技巧：茄子非常吸油，但做对这一步，茄子炒前用盐捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下，可以让茄子不吸油还软糯香甜。
