鸡腿一锅炖的做法步骤

转载 网络  2023-11-19 23:30:19  阅读 332 次 评论 0 条
 
鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第1张
麻辣,咸鲜,配菜丰富。营养美味一锅炖。

食材明细

主料
  • 大鸡腿3个
  • 土豆1个
  • 胡萝卜1个
  • 玉米1个
  • 贝贝南瓜半个
  • 青红椒适量
辅料
  • 适量
  • 花椒适量
  • 干红辣椒适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 蚝油适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 冰糖几粒
  • 适量
  • 适量
  • 麻辣口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

 

  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    土豆去皮切滚刀块。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    南瓜切大块。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    胡萝卜切滚刀块。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    青红椒备好。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    鸡腿剁小块,洗一下血水。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    锅内适量清水,鸡块冷水下锅。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    7
    焯一滚儿捞出。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    8
    温水洗净浮沫。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    9
    锅内适量油烧热,姜葱蒜,花椒,冰糖,干红辣椒炒香。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第11张
     
    10
    鸡块倒入。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第12张
     
    11
    翻炒几下。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第13张
     
    12
    适量盐,生抽,老抽,蚝油,郫县豆瓣酱调味。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第14张
     
    13
    翻炒均匀上色。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第15张
     
    14
    倒入适量开水没过鸡块。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第16张
     
    15
    大火煮开。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第17张
     
    16
    配菜倒入。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第18张
     
    17
    大火煮开。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第19张
     
    18
    巾小火炖15分钟。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第20张
     
    19
    切入适量火锅底料。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第21张
     
    20
    炖至融化,勾入一点点水淀粉。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第22张
     
    21
    青红椒放入。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第23张
     
    22
    搅匀关火。青红椒不宜炖太长时间。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第24张
     
    23
    成品。
  • 鸡腿一锅炖的做法步骤 家常菜谱 第25张
     
    24
    成品。

小窍门

南瓜宜选用果肉紧致耐炖的板栗南瓜,贝贝南瓜。
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