冲上热搜!超1万家正新鸡排门店关闭

转载 网络  2023-12-03 23:23:19  阅读 7490 次 评论 0 条

近五成网友表示“偶尔吃一下”

12月1日,#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜榜。有媒体就此发起“人们为什么不爱吃正新鸡排”的投票,结果显示,约有46.97%的网友会“偶尔吃一下”正新鸡排,约有40.91%的网友“不会吃,市面上可选择的品牌太多了”。

 

不少吐槽的网友认为,鸡排裹的面粉太厚,肉越来越薄,口感也越来越差。网友“柚子味的慕斯蛋糕”以前很喜欢吃,现在路过也不会看一眼了,“还是忘了初心,面粉裹得越来越多,炸出来口感很硬,吃面粉似的,不好吃了。”

正新鸡排门店数明显缩减不到2年门店数缩减超万家

引发正新鸡排是否被年轻人抛弃的讨论背后,是正新鸡排的门店数出现明显缩减。

根据其官方发布的数据,截至2022年1月,正新鸡排全国门店数达2.5万家。然而,根据第三方平台窄门餐眼的最新数据,截至2023年12月1日,正新鸡排的门店数仅有11619家。

正新鸡排自2013年开放加盟,根据正新鸡排官网信息,加盟一家正新鸡排需要花费约19.6万元,产品毛利率约为52%。通过加盟模式,正新鸡排门店增长较快,2017年7月,其门店数正式突破1万家。不过,相比起2020年及以前,这两年正新鸡排的开店速度明显放缓,窄门餐眼显示,2019-2020年,正新鸡排分别新开门店3266家、3798家,而在2021-2022年,其新开门店为1605家、830家,截止至12月1日,今年新开门店1253家。

正新鸡排:门店开关都是正常现象现在“餐饮业也不好干”

正新鸡排的前身是1995年创立的温州市白云食品有限公司,主要负责生产和代理速冻食品。2000年其开始业务转型,并在温州开设第一家正新休闲小吃,售卖关东煮、烤肠、炸鸡等小吃,2012年正式聚焦鸡排、烧烤等品类,改名为“正新鸡排”,目前其产品主要有鸡排、烤串、汉堡和饮料,价格在5-30元之间。

针对大幅关店原因,12月1日,正新鸡排相关工作人员告诉记者,门店有开有关是正常现象,闭店存在着多种因素,“一般情况下,开店开了几年之后,生意不好,或者挣不到什么钱,就会考虑把这个店关掉;也有部分原因是局部改造的需要而闭店。”

接下来会更关注高质量发展将实现“数字化管理”

值得一提的是,除了门店缩减外,在上个月,正新鸡排还因为食品安全问题引起关注。11月8日,张家界市永定区市场监督管理局发布情况通报称,永定区一正新鸡排加盟门店操作间有老鼠出没,该局对该店依法查封,并依法对其违法违规行为进行立案调查。当天,#张家界涉事正新鸡排加盟店已被查封#冲上微博热搜榜。

针对正新鸡排未来门店网络的扩展和经营发展,正新鸡排相关工作人员告诉记者,正新鸡排未来会更加注重高质量的发展,高质量体现在店铺要有“足够面积、良好的地理位置、足够的人员和配备设施,确保这一家店铺是盈利的”。正新鸡排工作人员还表示,后期的经营方针是实现“数字化管理”,对店铺的卫生要求、产品、价格等层面进行逐步地优化。

(来源:钱江晚报微信)

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