保存吃不完的春笋,别直接放冰箱,教你1招,放半年照样又嫩又鲜

转载 网络  2024-03-12 20:22:24  阅读 3454 次 评论 0 条
 
 

保存吃不完的春笋,别直接放冰箱,教你1招,放半年照样又嫩又鲜

春天“四鲜”,我觉得是春笋、香椿、芦笋、蚕豆,这几样现在开始大量上市了,正是最鲜美的时候,要想尝鲜的话,绝对不要错过。其中春笋,我们可以不花一分钱搞来,只要自己费点力气就行。

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趁着周末或者放假,可以自己去挖笋,还可以选择最嫩的,挖多了吃不完也没关系,马上我就要来给大家分享,保存春笋的好方法。

吃不完的直接放冰箱?这是多少人的做法?可惜是不对的。

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保存吃不完的春笋,直接放冰箱可不行,容易串味,还容易不新鲜了,口感变得软软的,不够脆嫩,香味也减少了很多。

我来教大家1招,用上这个方法来保存,放上半年照样又嫩又鲜,值得一试。

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【保存春笋】

准备:春笋、盐

1、春笋,一定要选嫩的,这样涩味、苦味都会小一点,而且吃起来口感更好,拿回家之后先把上面的壳去除干净。

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2、外面的好几层都不能要,都是比较老的,只留下最里面那一部分就行,剥出来以后再将春笋对半切开,对半切好以后,再将其切成小段,放在一旁备用。接下来,咱们把锅子准备好,往里面添水.

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3、添上水之后再开火开始烧水,烧开以后先来1勺盐,然后就可以将春笋放进去了,大火烧开以后,小火煮上10分钟。春笋焯水,比其他的蔬菜都要长,因为要去除草酸、去除涩味。

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4、焯水后的春笋,咱们将其捞出来,放在凉水中冰一下,接下来将其捞出来,放在通风处晾上一会儿,直至春笋表面没有水分为止。如果有水分的话,保存出来会粘到一起,而且上面会有冰层。

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5、没水分以后,就可以准备来保存啦,咱们准备一个几个保鲜袋,把所有的春笋都放进去,然后把里面的空气都挤压出去。之后把收口密封起来,放到冰箱里保存起来就可以啦,一定要冷冻储存哦,比保鲜层储存时间久,这样就算是保存半年照样很新鲜、也很嫩、也不变味。

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