煨牛肉的做法步骤

转载 网络  2024-04-27 12:55:20  阅读 485 次 评论 0 条
 
煨牛肉的做法步骤 家常菜谱 第1张
牛肉富含丰富的蛋白质,煨牛肉是一道家常湖南菜,主料为牛肉,其成品香气宜人,口感软烂鲜香。

食材明细

主料
  • 牛肋条肉1000g
辅料
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 红烧酱油适量
  • 老抽适量
  • 花椒适量
  • 大料2个
  • 桂皮1小块
  • 红干椒3个
  • 冰糖1大块
调料
  • 适量
  • 五香口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

 

  • 煨牛肉的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    买的牛肋条肉加入少许面粉,反复搓洗冲洗干净。
  • 煨牛肉的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    将锅中水烧开,放入料酒,葱段焯水。
  • 煨牛肉的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    随时撇去浮沫,直至将肉焯透。
  • 煨牛肉的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    准备调料:花椒、大料、桂皮、红干椒。
  • 煨牛肉的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    锅中放入适量的食用油,放入调料小火煸香。
  • 煨牛肉的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    将切成块的牛肉,放入锅中翻炒。
  • 煨牛肉的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    7
    放入适量生抽、老抽、红烧酱油翻炒上香,再加入一块冰糖。
  • 煨牛肉的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    8
    放入适量红曲粉(没有可以不放)炖煮10分钟。
  • 煨牛肉的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    9
    先将牛肉块取出放入高压锅中,再将所有调料过滤掉,只保留汤汁。
  • 煨牛肉的做法步骤 家常菜谱 第11张
     
    10
    高压锅煨制30分钟即可。
  • 煨牛肉的做法步骤 家常菜谱 第12张
     
    11
    煨制牛肉香气宜人,口感软烂鲜香,亦可做牛肉面食用。
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