网红可可麻薯软欧,真心好吃,Q弹的麻薯包裹着豆沙蔓越莓和坚果,与可可味的外皮形成鲜明的对比,一口咬下去,多种滋味在口中蔓延,而且麻薯放到第二天依然软软的,一点不硬,如果你也想尝试,赶快做起来,超级好吃的可可麻薯软欧!”
食材明细
- 甜味口味
- 烤工艺
- 数小时耗时
- 高级难度
可可麻薯软欧的做法步骤
- 1准备好面团原料。
- 2准备好麻薯原料。
- 3面团原料先液体,后粉料,盐和糖对角放,(除黄油和酵母外)放入面包机内桶里,选择一个和面程序。
- 4和面的时候来蒸麻薯,牛奶,玉米淀粉,水磨糯米粉,糖放入深盘中搅匀,盖保鲜膜,上面用牙签扎几个眼,放入微波炉中高火3分钟。
- 5取出麻薯盘子用勺子搅散,趁热放入黄油。
- 6晾至不太烫手时,带手套把黄油揉进麻薯面团里,盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
- 7一个程序面团和好了。
- 8面包桶上盖湿布静置30-60分钟。
- 9静置好的面团放入软化好的黄油和酵母(酵母拍照时忘记放了,随后加入了)在进行一个和面程序,面团揉到扩展阶段。
- 10把和好的面团和麻薯面团平均分成三份,用保鲜膜盖好。
- 11取一个面团擀成椭圆形。
- 12麻薯面团也擀成一个比可可面团小一圈的面片,把麻薯面片放在可可面片上。
- 13抹一层豆沙馅,再放入蔓越莓和核桃仁(核桃提前用烤箱150度靠10分钟取出切碎)。
- 14两边在一起聚拢,把收口捏紧。
- 15把其余剩下的两个都做好(形状随自己欢),放入烤箱中发酵,烤箱下面放一碗热水增加湿度。
- 16大概40分钟发酵好了,取出,烤箱预热180度10分钟。
- 17发酵好的面包坯筛面包粉,割包,花纹按自己喜欢割。
- 18放入预热好的烤箱中层,180度25分钟左右,烤好后取出移至烤网,晾至手温保鲜袋储存,吃时切块食用。(放到第二天麻薯软欧依然很Q弹好吃)
- 成品图
小窍门
麻薯原料搅匀盖保鲜膜扎几个眼,微波炉高火三分钟即可,如果没微波炉,蒸锅里蒸20分钟左右。
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