米其林如死亡之吻 香港得奖店家倒闭

获得「米其林」推荐，固然是餐饮业殊荣，却也成了部份店家「不可承受之重」。其中香港不少小吃店连连上榜，房租却也跟着喊涨，有的涨幅高达120%，有店家因此被迫多次搬迁，更有的因此关门大吉，更让港媒戏称「米其林」犹如「死亡之吻」魔咒。

鲜奶油、黑糖冻和饼干碎层层堆栈，共有十层之多，还有草莓三重奏，草莓慕斯、奶酪和冰淇淋一口满足。米其林甜点店店主：「（创新甜品）就是试啰，如果试一次不行就试十次，试到我们自己和同事都觉得OK了。」

 

香港知名甜点店以疗愈味蕾和心灵的料理，连续三年获得米其林推荐，近来却传出旺角黑布街的「起家厝」面临收摊，再度印证都会传说，米其林如「死亡之吻」。

米其林车仔面老板黄先生：「 这条街店租贵至少十几廿万，这条街是整个深水（土步）最贵的街，很少会有店面会放出来。」香港闹区这间面店大排长龙，一条街竟有3间分店，招牌车仔面和台南担仔面有异曲同工之妙，看似汤头清淡却不简单。

 

米其林车仔面老板黄先生：「有些人煮车仔面，千篇一律都是豉油汁，包括猪皮等，（我们）冬菇就要蚝油冬菇汁，猪皮要沙嗲猪皮，卤水就要有卤水的香味。」因为配料变化超过70种，今年首度获得美食圣经认可，老板却超低调，就怕店租喊涨。

米其林车仔面老板黄先生：「之前米其林有打给我，但我都没有响应，做饮食业当然希望获奖，但获奖后是否真的能有出色的推介呢？」

米其林甜品店老板招先生：「米其林是世界性的机构，（涨租金）没有责怪米其林，应该赞他们识货。」佐敦这间甜品店的老板，则有切身之痛，虽然是周润发的爱店，又多次登上米其林街头小食推荐榜。

 

米其林甜品店老板招先生：「（按时交房租）错了，想法错了，你每个月准时交房租，一定是很多钱赚吧，那房租就多涨点啰，我从来没有欠过租金，后来被涨房租都是一倍起跳。」却遭到房东狮子大开口，涨幅高达120%，让店家干脆另觅新址。

香港动新闻播报：「阿鸿小吃2014年就因为摘星，业主就涨6成房租，被迫歇业，2015年荃湾祥兴记亦因上榜，被业主涨5成房租而歇业。」

然而「车胎人」的魔咒不只在香港发威，2017年上海米其林指南，选出中国第一间三星餐厅「唐阁」， 隔天却因遭到稽查一度停业，而这份美食界最高殊荣，固然是对餐饮业者的肯定，然而随之而来的关注，不见得每个店家都Hold得住。

 

 

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