保健食品怎麼吃？ 吃對時間更健康

相信很多人服用保健食品都有同样的问题，希望在服用各类保健品的时候，能够发挥最大效益与降低饮食间的交互作用。药师将一般常见保健食品的服用时间及注意事项做了整理，希望对民众有所帮助。

综合维他命和维他命B群是营养素的另一种型态，所以在饭前或饭后服用都可以，但我们国人肠胃比较敏感，有些人空腹服用维他命会产生反胃感，所以建议饭后服用。

油脂类保健品如鱼油、红花子油、月见草油等，以及脂溶性营养素如维他命A、维他命D、维他命E、叶黄素、虾红素、茄红素等，建议饭后服用，可使吸收率与生体利用率增加；因为身体代谢油脂最高峰的时间是在午夜，多摄取对身体有益的油脂，可以帮忙体内坏的油脂代谢，所以建议鱼油等油脂类保健品在晚餐后服用。叶黄素与虾红素、茄红素在早上、中午或晚上服用都可以，因为是透过血液循环慢慢送达至眼部或其它作用部位。

钙、铁、镁等矿物质建议在饭中或饭后服用，食物中的其他营养素可以帮忙矿物质被人体吸收。所有矿物质在吸收前须与运输蛋白结合，所以当同时大量摄取两种以上矿物质时会造成竞争效应，建议将餐别错开。另外有些矿物质之间必须平衡，如钙镁要发挥协同与制衡作用的最佳比例是2:1，以免造成肌肉痉挛。钙与鱼油一起吃会不会在体内造成皂化反应引起肠胃不适？基本上是微乎其微，根据纽西兰研究发现鱼油可帮忙钙质被有效利用。

益生菌与酵素的服用时间与肠胃消化吸收有关。益生菌能促进食物消化，增加钙、镁、维生素B群等吸收，帮忙人体的营养代谢，改善肠道菌丛生态；酵素能够帮忙食物降解成小分子，让营养物质能够顺利被肠道吸收。所以建议益生菌与酵素在饭前30分钟内服用，能够发挥最大的效益。

富含大量纤维的保健食品，因为纤维能够促进肠胃蠕动，所以建议饭前至饭后30分钟内服用。由于纤维有吸水膨胀的特质，水分可以使粪便变得柔软容易排出，所以当服用纤维需要大量的水分，以避免肠道与纤维竞争水分造成排便不顺。因为纤维具有吸附的特质，所以不建议纤维与矿物质、油脂类保健品一起服用，餐别错开即可。

胶原蛋白、麸醯胺酸、精氨酸等由胺基酸构成之保健品建议空腹服用，因为胺基酸的吸收需要依靠小肠壁的运输蛋白进行主动运输，而胺基酸之间会有吸收竞争。口服胶原蛋白会经过消化分解成小分子的胜肽或胺基酸，经过吸收后再合成人体所需之蛋白质形式，维他命C是人体合成胶原蛋白最重要的辅酶，两者一起服用可提升胶原蛋白的合成，若能配合一些抗氧化剂如葡萄籽、硒、维他命E等，亦能减少胶原蛋白的流失。

郑智文药师：根据皮肤学专家研究发现夜间是皮肤生长与修复最旺的时期，另外夜间也是身体各激素分泌旺盛的时期，所以建议胶原蛋白、玻尿酸、大豆异黄酮、蜂王乳等在睡前1～2小时服用最佳；也可以在早上空腹的时候服用，因为胃经过一夜排空之后，这些营养成分能够快速被吸收与利用。

蔓越莓常用来预防泌尿道感染复发，因为蔓越莓能够抑制大肠杆菌的沾黏，酸化尿液抑制生长，但这些必须持续服用才能展现效果。不论是饭前或者饭后服用蔓越莓产品皆可，若是胃部容易有不适感的人建议饭后服用。此外，生活习惯的调整，少量多次的饮水与定时排尿，才能够减少泌尿道感染的机会。

基本上，药师建议平日均衡饮食、无特殊疾病及生活习惯的人，无需额外补充营养素。倘若已有高血压、糖尿病、高血脂之代谢疾病，或者必须长期服用药物的慢性病患，可能因为服用的药品改变营养素的平衡，造成某种维他命或矿物质的缺乏。

例如：治疗溃疡的药品会降低维他命B12的吸收，可能发生神经麻痛感；长期服用利尿剂会造成体内重要矿物质流失；口服避孕药或荷尔蒙替代治疗剂，会降低体内维他命B6的浓度，可能会引起忧郁；服用安眠药会干扰维生素D的代谢影响钙平衡。因此希望民众在服用保健食品时务必询问药师、营养师或医师。

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