别再用“生水”煮米饭了 不然营养都没了！教你简单一招 白米饭更好吃 更健康

别再用生水煮米饭了，简单小改变，白米饭更好吃，更健康！

这并不是一个矫情的话题。米饭是我们国人的主食，吃好米饭，关系到每个人的营养和健康。

说起煮饭，现在大家都习惯了自来水+电饭锅的组合，彷佛这是天经地义的事情？

其实，在没有自来水的时代，人们不是一直用山泉水、井水、甚至河水煮米饭吗？

关于煮饭用自来水：

第一、自来水水质不稳定和突发污染问题：

多数人只有在遇到自来水问题爆发的时候，才会想起用桶装水，甚至是瓶装水来煮饭。

第二、高层建筑二次供水、二次污染问题：

目前城市高层建筑（7层以上），都有二次供水系统（因为一次供水压力不够），都有水箱。而这个水箱的卫生条件，知道和关心的人都比较少。如果不定期清理，流到住户家里的自来水，恐怕卫生条件还不如市政的一次供水。

第三、用于煮饭时，不如饮用时注意水质：

我们饮用自来水，都是烧开后再喝，即使其中有泥沙杂质，也沉淀了，这就卫生了很多。但淘米煮饭的时候不同（其实还有不少人根本不淘米，因为有“免淘米”这种商品），自来水中的泥沙杂质，就直接夹杂渗入了米饭。

第四、余氯物质破坏大米中的维生素B1：

自来水要经过加氯处理，氯气溶于水后，会产生次氯酸、有机氯等余氯物质。直接用自来水煮饭，这些余氯物质会破坏大米中的维生素B1，造成营养素的损失。

解决这个问题，其实简单就能做到，只需小小地改变您的习惯：

1、如果您家本来饮用的就是桶装矿泉水，那就用它来煮饭，既干净卫生，又不破坏米饭营养，还增加了矿物质。

2、养成习惯，煮饭前将自来水烧开，沉淀冷却一会儿，再用来煮饭，这样既挥发了余氯物质，又更加卫生。

纯净水不含人体所需矿物质，不适合长期饮用，也没必要专门用来煮饭了。

几个煮米饭的小技巧：

1、淘米不超过3次，以免流失大米中的水溶性维生素和无机盐。

2、煮米饭时滴几滴白醋，米饭会更洁白更香，还不容易馊。

3、煮米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

4、电饭煲煮饭：先将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电.

5、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味,吃时口感像新饭。

爱护自己和家人的健康，请从好好煮一锅米饭开始吧。

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