广东人对吃有这些讲究 你了解多少呢？

我觉得，单就“吃”这一方面，江南很讲究，广东更讲究。人们都说“食在广东”，此言不虚。广东人在饮食文化中，讲究有几个方面：一是选取食材在空间和地域上的广泛性；二是在食物的应季和时节的考究上一直传承；三是对菜品制作的精细和大胆的创新。

广州处处都是好吃的。广州有原汁原味地道的广府菜，早茶、点心、宵夜、排挡应有尽有；从珠江逐渐进入珠江三角洲，寻味顺德，味蕾留下的是清、鲜、爽、嫩；沿海菜有代表性的湛江菜，碳烤生蚝无人不晓；东南沿海的潮汕地带又是美食聚集地，一碗手打鱼蛋令人销魂；此外，还有传统的客家菜和五邑菜，盐焗鸡、黄鳝饭、陈皮鸭，每道菜品都是十分惊艳。

从时节上来说，广东人的饮食时间表足足排满了整年。春天讲究滋补，喝老火靓汤；夏季吃糖水甜品和凉茶，降暑去湿；深秋时节吃腊味，煲仔饭热气腾腾，腊味咸中带甜，微微透着酒香；到了冬季，一个打边炉，足以温暖整个冬天。

粤菜制作精细，且大胆创新。取百家之长，善于在模仿中创新。想体验广东人的饮食文化，一整天都不能闲着。早上一泡早茶喝到中午，晚上露天的夜宵大排档营业至凌晨，可谓活色生香！

另外广东人对饮食讲究一个“鲜”字，追求食物的原汁原味像清蒸鱼和清蒸排骨，这些都是清淡的饮食方式。广东跟北方的饮食结构有很大的差异，北方喜欢吃辣椒煮什么都放很多的油和辣椒调味料，广东人认为这样做菜把菜的初衷破坏了，品尝不了食物原味带来的口感，而且广东人比较注重养生，他们认为过多的食用辣椒和调味料对身体不好，容易引起上火，肝火这些疾病，所以广东认为清淡是最好的饮食方式不但鲜味而且健康。

广东人的早餐讲究喝早茶，几个人约在一起在酒楼吃点猪杂粥，肠粉，云吞面，边喝茶边聊天，把一些生意上或者工作上遇到的听到的讲出来一起分享，这样不旦可以增进大家间的感情也可以增长点见识。广东人的午餐比较随意，如果在外面工作没有什么时间自己煮叫个外卖将就一下就可以了，有时间的在家里自己蒸点排骨，或者蒸水蛋再炒个青菜就可以了。

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