意义非凡的传统新年饮食

年节期间，大街小巷，除了随处可见传统食品，更有红红的春联、隆隆的鞭炮声，人人身穿色彩鲜艳的新衣服互道恭喜，亲人的笑容和祝福带给人温暖。儿孙们玩耍、吃糖果、要红包，一家大小几代同堂，一同为新一年添上最欢乐温馨的开始。

说到传统食品，虽然不同地方菜色有点不同，但都不外乎丰富多元，有鱼有肉，有甜蜜、团圆吉祥和年年有余的寓意。下面为大家介绍一些过年常吃的美食及其典故。

了解这些文化典故与营养注意事项后，想必今年这顿团圆饭，会更加有意思。

传统糖果 甜甜过好年

过年为什么要吃糖？除了糖有甜的意思，象征新的一年会很美好之外，也因为祖先们相信，灶神会在年尾回到天庭，报告各家各户的善恶事迹，因此用糖果祭拜灶神，希望灶神多美言几句，招来好运。

过年期间才会看到的传统糖果，不仅好吃，背后也含有故事！

生仁糖，圆形颗粒的外观，裹着红、白色的糖霜，里面包花生，吃起来脆脆甜甜。这是福建地区流传已久的节庆零食，又被称作“天公豆”，在黄历正月初九祭拜天公的传统供品之一。流传到现在就成了过年会吃的零食。

寸枣糖，可别以为是枣子做的，里面完全没有枣的成分。一条条长度约1英寸左右的寸枣，原料是糯米，油炸后再加上麦芽糖。因为外型看起来就像“金条”，是一道讨喜的年节庆典糖果。

麻荖，也是拜天公的必备供品之一。用糯米粉、芋头粉搓揉、发酵后，经过油炸膨胀成蜂窝状，再裹上麦芽糖加白糖的糖衣，一般有两种传统口味：一是外层裹花生粉的“米荖”，以及裹芝麻的“麻荖”。

此外，还有情人糖、三色软糖、花生饴等，也都是过年常见的传统糖果。

糖果盒里五颜六色的糖果，十分吸引人，但糖果中除了极高的精制糖分之外，一些个别成分，例如人造颜料、防腐剂及塑化剂等都会损害我们的健康，不小心选择可引致各种过敏反应。

建议您可以自行制作属于自己的糖果盒，或者也可以到健康食品超市，自己选购较健康的零食组合，挑选时也要注意家中是否有人过敏，记得避开容易引发过敏的食品。

招财进宝 包饺子

过年吃饺子是中国北方大部分地区的习俗。过年时，全家团聚一起包饺子，因饺子型如元宝，有“招财进宝”之意；同时，包饺子馅，犹如把各种吉祥的东西包进馅里，以寄托人们对新年的祈望。

饺子是北方人传统食品，馅料一般有各种肉类和蔬菜，亦有些地方习惯加鸡蛋和虾。在营养价值方面，可算是十分丰富；含有蛋白质、维生素B群、矿物质、纤维素等。

但如果要自己制作饺子，记得注意肉类的品质，新鲜无加抗生素和荷尔蒙的肉类是理想选择。此外，各款风干菇类等都具有十足的鲜味，将之加入馅料中不但可达到提味效果，更可减少使用肉类的分量，保持饺子的味道之余，并可平衡饮食的健康原则。

年年高升 萝卜糕

萝卜的闽南话是“菜头”，有好彩头、好兆头之意；而“糕”与“高”同音，取其“年年高升”的含义。

对广东人而言，贺年糕点可不能少了美味的萝卜糕。萝卜糕味道酥香且具鲜味，材料有白萝卜、腊肉、腊肠、冬菇、虾米和胡椒等。其营养价值跟使用的材料有莫大关系。

白萝卜属低卡高纤食物，多吃可帮助消化，除此之外，白萝卜也含有维生素C、钾，热量低，可稳定血糖，使它成为控制体重的好食材。但萝卜糕中大量使用其它配料，或者采用不同的烹调方法容易使不少营养流失。建议使用新鲜炒碎肉、菜脯代替腊肉、腊肠，配上冬菇，并用蒸代替煎的方法，也是十分美味可囗。

圆圆满满 吃汤圆

过年吃汤圆主要在南方比较盛行。南方人习惯在大年初一的早晨第一顿饭吃汤圆，意味新年圆满、团圆，汤圆带着汤水吃，意思是有财有势。

新鲜手工做的糯米粉汤圆皮，包上红豆、黑芝麻或花生碎馅料，放在姜汁或桂花糖水里，十分滋润可囗。建议您可尽量自己制作汤圆，因为自家制作的汤圆可控制糖的使用分量，而且更富乡土特色情怀。现时使用食物处理器来制作汤丸皮十分省时快捷，主妇们不妨一试！

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