吃面包和吃馒头，哪一种对身体更好？
吃面包或吃馒头哪种对身体好？个人觉得这取决于面包和馒头种类的选择、如何吃法、吃多少的问题。如果这几个问题做得不错的话，面包或馒头也都是对身体有益的，但若是不对，那么他俩可能对身体健康都不太友好。
一般来说，面包和馒头其实都是用小麦粉制作的，不过如果想要把面包做的柔软而美观，且口味软泡，那么一般都要用到精白的高筋小麦粉，馒头虽然也更喜欢泡泡白白的，不过大家对粗面馒头、玉米馒头也习以为常；面包中还可能添加更多油脂、鸡蛋、白砂糖、奶油等混合，成分更加丰富，不过这并不代表它更有营养，其中可能带入了更多热量、糖分、“植物氢化油”等成分，虽然面包变得好吃了，口感好了，但对健康其实并不利。
除了热量高了、糖分高了，植物氢化油成分中还带有“反式脂肪酸”成分，这是一种在糕点、加工类食物、膨化零食、油炸食品中经常出现的成分，它们会升高血液中“低密度脂蛋白”的数量，低密度脂蛋白又被称为“坏胆固醇”，它们的效果是让胆固醇在血液中不断循环，会升高血清胆固醇浓度，诱发高胆固醇血症，还可能增加动脉粥样硬化、冠心病的诱发几率，过多低密度脂蛋白的存在对心脑血管疾病并不友好，所以，往往爱吃这些食物的人群也更有几率患上心脑血管疾病。
更多的面包五花八门，有各种口味，这其中不乏有香精、更多蔗糖、更多反式脂肪酸等成分的参与，如果我们选择这些美味面包大量频繁食用的话，对健康必然是不利的。不过，面包也并不都那么不堪，少添加成分的全麦面包其实也是不错的选择，全麦面包中保留了更多麦麸成分，膳食纤维含量更加丰富，少添加的话不额外加蔗糖、香精、奶油等成分，也会更健康，缺点就是口感较硬，香味少了一些。
我们日常经常吃的精白馒头其实并不推荐，它们可以属于细粮的一种，所谓细粮就是经过精细加工的主食类，我们平时吃的白米饭、白馒头、包子饺子等食物都可属于细粮，它们出厂前都经过精细加工，虽然除杂效果好，做出来的主食也白净杂质少，蓬松酥软，不过由于麦麸成分的随之流失，膳食纤维也大量减少，缺乏膳食纤维延缓食物消化速度，它们的饱腹感较差，而且淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对餐后血糖的影响较大，对于糖尿病、高血糖患者十分不利。那选择什么馒头好？我们可以选择富含膳食纤维更丰富的粗粮馒头、杂粮馒头、玉米面馒头等等，它们对血糖会更友好。
再来就是注意主食摄入量的问题，主食并不是多多益善的食物，过多主食的摄入会造成糖分摄入过多的情况，可能会影响血糖，还会造成肥胖。膳食指南推荐每日的主食摄入量是250~400g，其中要有50~100g的薯类食物，还要有50~150g的全谷物类、粗杂粮等食物，这其实是很多朋友都没做到的，我们更多吃的都只是细粮，但却忽略了薯类、全谷物、粗粮杂豆的摄入，更推荐大家每餐可以吃1~2小把谷物类+粗粮杂豆、全谷物类，另外半个~1个薯类食物。
