食材明细
- 原味口味
- 煲工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
1猪肚一副，店家已帮忙处理干净，再次清洗一遍。
2猪肚冷水入锅，放姜、葱、料酒，焯水10分钟。
3时间到捞出。
4用凉水冲洗降温。
5把猪肚表面的白膜刮干净 。
6已经完全干净了 。
7把猪肚放入高压锅 ，加入盐和胡椒粉。
8再加入适量的清水。
9盖上盖，煲20分钟。
10空档的时间做个蘸酱，准备葱、蒜 、沙姜。
11把葱、蒜、沙姜剁成末，再切点香菜和小米椒。
12起锅热油，炒香葱、蒜、沙姜和米椒。
13炒出香气后放入酱油、香油、鸡精调味。
14最后撒入香菜，关火。
15蘸酱就做好了。
1620分钟到，高压锅关火，自然降气后开盖夹出，把肚子的水分倒干净，锅里的汤很香浓可以留作他用。
17猪肚切成片装盘。
18成品。原汁原味，香脆爽口。
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