土砂锅炖菜的做法步骤
“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。
若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。”
食材明细
- 咸香口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
1葱姜蒜、干辣椒、八角、葱花、香菜、五花肉、香菇、茴子白、豆角、豆腐、粉条。
2先将豆腐煎至双面焦黄捞出备用。
3油热后放入白糖烧出糖色。
4放入五花肉翻炒至裹匀糖色。
5倒入老抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。
6倒入适量开水，放入盐、十三香、胡椒粉、蚝油。
7放入香菇，大火炖10分钟。
8接着转入土砂锅中。
9依次放入豆角、粉条、茴子白、豆腐。
10改中火炖10分钟。
1110分钟后将菜搅匀再炖2分钟。
12最后放入味精。
13撒上葱花、香菜即可。
小窍门
放味精时可用汤勺提前将味精化开，然后倒入砂锅中，这样更加均匀入味。
