红烧猪脚的做法步骤
食材明细
- 咸香口味
- 炖工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
1猪脚剁成小块。
2冷水下锅焯水5分钟。
3温水洗净浮末沥去水。
4锅中放油和冰糖，小火炒糖色。
5放入猪脚翻炒上色。
6放入香料、姜片、辣椒、烹入料酒、生抽、老抽炒香。
7加入没过肉面的温水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，提前20分钟加盐调味。
8皮糯肉香，不油不腻。
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