梅菜蒸五花肉的做法步骤

转载 网络  2024-05-15 17:39:17  阅读 845 次 评论 0 条

 

梅菜蒸五花肉的做法步骤 家常菜谱 第1张
五花肉的又一种经典做法,不得不说做出来的肉非常好吃,香中带微辣肥而不腻,同样是以梅菜干和五花肉为主料,个人觉得做出来的成品比梅菜扣肉更好吃

食材明细

主料
  • 五花肉400克
  • 梅菜干200克
  • 几片
  • 蒜头几瓣
  • 干辣椒几个
辅料
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 鸡粉适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

 

  • 梅菜蒸五花肉的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    梅菜干200克。
  • 梅菜蒸五花肉的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    冲洗几遍去除泥沙,然后在清水中泡浸半小时。
  • 梅菜蒸五花肉的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    姜、蒜切末、干辣椒切小段。
  • 梅菜蒸五花肉的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    五花肉切小块,入锅小火炒至两面微黄色。
  • 梅菜蒸五花肉的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    加适量生抽、老抽炒上色,盛出备用。
  • 梅菜蒸五花肉的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    另起油锅,下姜、蒜、干辣椒炒香。
  • 梅菜蒸五花肉的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    7
    泡浸好的梅菜干挤干水份,入锅炒出香味,调入适量生抽、鸡粉提味。
  • 梅菜蒸五花肉的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    8
    炒上色的五花肉放入锅中与梅菜干拌均匀。
  • 梅菜蒸五花肉的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    9
    将锅内食材转入盘子。
  • 梅菜蒸五花肉的做法步骤 家常菜谱 第11张
     
    10
    将盘子放入高压锅上盖煮至冒气,转小火压15分钟。
  • 梅菜蒸五花肉的做法步骤 家常菜谱 第12张
     
    11
    成品图。

小窍门

1、梅菜干一定要冲洗几遍才能去除泥沙,冲洗后至少泡浸半小时,入锅炒时无须再加盐
2、五花肉炒上色时生抽与老抽的量对半,这样炒出来的颜色更好看
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