脆皮炸鸡翅的做法步骤
“不用买裹炸粉也能做出外焦里嫩的脆皮炸鸡翅，你一定要试试。”
食材明细
- 微辣口味
- 数小时耗时
- 高级难度
1鸡翅洗净，两面剪几刀，方便入味。
2放奥尔良腌料，抓匀，冷藏一晚。
3鸡蛋打散，面粉，玉米淀粉按4比1拌匀，鸡翅先裹面粉，再裹蛋液，重复几次。
4裹面粉的时候一定要注意手法，边沾面粉边搓，才能出鱼鳞片。
5温油炸15分钟左右。
6出国前大火炸十几秒，可以逼出油脂。
7外壳焦香酥脆，鸡翅鲜嫩多汁哦！
小窍门
裹粉时要边按压，边轻轻搓，才会出鱼鳞片。
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