椒盐鸭的做法步骤

转载 零下一度0511  2024-06-20 10:15:24  阅读 344 次 评论 0 条
 
椒盐鸭的做法步骤 家常菜谱 第1张
鸭肉,是家庭中的主食肉类之一,可用于各种各样的烹饪,因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化,蛋白质含量高,且所含维生素B和E较其他肉类较高,相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。这道椒盐鸭经焯水、腌制、油炸三个环节,做出的成品外酥里嫩,带着浓浓的椒盐香味

食材明细

主料
  • 鸭肉650克
  • 椒盐5克
辅料
  • 1克
  • 鸡粉2克
  • 胡椒粉2克
  • 4片
  • 八角2个
  • 桂皮1片
  • 红花椒20粒
  • 2棵
  • 面粉4勺
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

 

  • 椒盐鸭的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    新鲜鸭肉650克斩成小块。
  • 椒盐鸭的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    放入锅中加八角、桂皮、红花椒、葱段、姜片,煮沸后上盖小火煮十分钟。
  • 椒盐鸭的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    煮好的鸭肉冲去浮沫,沥干水份。
  • 椒盐鸭的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    加入生抽、盐、鸡粉、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
  • 椒盐鸭的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    再加入适量面粉抓匀。
  • 椒盐鸭的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    放入锅中油炸。
  • 椒盐鸭的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    7
    炸至鸭肉稍定型,盛出放凉。
  • 椒盐鸭的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    8
    再将鸭肉放入锅中复炸一次。
  • 椒盐鸭的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    9
    将炸好的鸭肉放入大碗,撒上多一点的椒盐拌均匀。
  • 椒盐鸭的做法步骤 家常菜谱 第11张
     
    10
    成品图。

小窍门

1、最好选用新鲜的鸭肉,斩块后先入锅焯一下水,焯水时加八角、桂皮、红花椒、姜片、葱段,加入这几种辅料有很好的增香去腥作用
2、盐的用量要少放或是不放,最后可以放多点椒盐,以突出椒盐的香味
本站唯一域名 wydclub.com。认准无忧岛网!认准wydclub.com

本文地址:http://www.wydclub.com/post/66116.html
温馨提示:文章内容系作者个人观点,不代表无忧岛网对观点赞同或支持。
版权声明:本文为转载文章,来源于 零下一度0511 ,版权归原作者所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

发表评论


表情

还没有留言,还不快点抢沙发?