你还在用盐水泡菠萝？错了 这样吃才能防过敏！

菠萝蛋白酶是一种非常常见的过敏原。过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”，比如口舌发麻、呕吐、皮肤潮红、全身发痒等。

 

很多人吃菠萝前会用盐水浸泡，这么做是为了脱敏。而科信食品与营养信息交流中心的专家认为，用盐水浸泡菠萝，并不会使菠萝中的菠萝蛋白酶失活。

防菠萝过敏较为有效、彻底的方法

削好菠萝后放置于开水中煮2～3分钟，通过高温使菠萝蛋白酶失去活性，降低其对人体的影响。菠萝蛋白酶在45℃～50℃就开始变性，到100℃时，90%以上都会被破坏，经煮沸后口味能得到明显改善。

 

重要提醒：削菠萝时应戴手套，避免手部皮肤与菠萝直接接触后过敏。另外，对菠萝蛋白酶有明显、严重过敏反应的朋友，还是克制一下啦，谨慎食用。

三个妙招包你挑到好菠萝

看：叶子青褐色，鳞甲橙黄的是九分熟的菠萝，买回去要立刻吃；喜欢甜口的人，最好挑选外壳透黄色、没有“伤疤”、叶子翠绿扎手的，这样的菠萝更香甜。还要看看菠萝的底部，黄色偏黑，无水痕霉斑的比较新鲜。

按：轻轻按压菠萝的鳞甲，微软有弹性的是熟菠萝，太硬就是还没成熟；要是能压出汁液，那就是熟烂了，最好不要买。

闻：从外皮上能闻到淡淡清香的是刚好成熟的菠萝，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。

菠萝煮水喝可以止咳，女性朋友吃了可以起到美容养颜，清热解暑的功效，很多人吃菠萝后削皮食用，其实做错了关键一步，难怪吃起来沙嘴，需要拿一宝泡水，许多人做错了，我们一起来聊一聊吧。

【食用菠萝到底有什么功效】

功效：菠萝又叫做黄梨，和我们常常提到的凤梨有点相似，吃起来非常美味可口，受到许多人的欢迎，具有生津解渴，炎热的天气食用，还可以起到消暑解渴，缓解疲惫的作用，我们生活中可以食用一些菠萝，消除暑气，让你的身体更加健康，可以抵御疾病入侵。

其次，菠萝是一种女性朋友最爱的水果之一，不仅仅由于此果好吃，主要由于菠萝富含大量的维生素C，可以作用于人们的肌肤，起到美容养颜，延缓女性的肌肤衰老的作用，而且还可以起到嫩滑肌肤，早食早受益。

最后，除了上述的功效之外，常用菠萝煮水喝能够起到，能够起到止咳祛痰，治疗呼吸道疾病，治疗腹泻和头痛的作用，早食早受益。

【食用菠萝可以直接食用吗】

提个醒：我们都知道新鲜的菠萝不可以食用，如果直接食用，会产生过敏的症状，而且容易产生沙嘴的现在，也就是很多说的“菠萝病”，严重会出现腹泻和呕吐的症状，避免呼吸道不通畅，可以将菠萝放入盐水浸泡，由于菠萝中的蛋白酶在45℃~50℃开始变性，建议采用盐水浸泡，去掉原本的酸味，让菠萝吃起来更甜。

小编吃了30年菠萝，今天才知道这关键一步，你们学会了这一招吗？

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