食用硷和小苏打是我们日常生活中两种最容易混淆的可食用食品添加剂，那么到底食用硷和小苏打有什么样的区别？看完这篇文章你就彻底弄明白啦！
1、化学成分构成不同
食用硷是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。
2、硷性不同
食用硷的硷性强，刺激性腐蚀性较强，有较重的刺激性气味；小苏打是弱硷性，无刺激性，无气味。
3、溶解性不同
食用硷易溶于水；小苏打50摄氏度即可分解。
4、热稳定性不同
食用硷热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、二氧化碳和碳酸钠。
5、用途不同
食用硷不可直接入口，可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，做面食可以作为疏松剂，用作蒸馒头、花卷使用，另外，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，主要起到对食物的蓬松作用，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，另外可以直接食用，缓解胃部不适。
6、外观不同
食用硷纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，多为细小晶体状，类似盐的感觉
想买高性价比的数码产品？使用百度APP 搜索 无忧岛数码家电 关注本站官方百家号![老是失眠、睡不好？5招讓你一覺到天亮]({"default":{"load":"default","w":"27","h":"14","src":"//img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/BBHyNE7.img?h=142&w=270&m=6&q=60&o=f&l=f"}})
© 由 早安健康 公司提供 老是失眠、睡不好？5招讓你一覺到天亮 【早安健康／林庭安】睡眠最重要的是質而不是量，有些人很快就能進入深沉睡眠，所以就算睡眠時間短，也能每天很有活力；而有些人卻時常輾轉難眠…
![一雙襪子即可瘦腰 每天4分鐘快速練成馬甲線]({"default":"//img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/BBHJ8OV.img?h=373&w=624&m=6&q=60&o=f&l=f"})
有時想在家中做一下瘦身訓練運動，但家裡沒有瑜珈墊，地板既硬又易卡住，剛提起的運動興致又消散了。今次台星Rima 教大家只需要簡單的一雙襪子，連瑜珈墊都不用，簡單4分鐘，幾個動作就可以練成馬甲線，瘦手臂…
![9點前一定要吃早餐！中醫師「十二時辰經絡養生」大公開]({"default":{"load":"default","w":"60","h":"31","src":"//img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/BBHLDym.img?h=314&w=600&m=6&q=60&o=f&l=f&x=405&y=86"}})
不只工作、上班有SOP（Standard Operating Procedure），想要成功養生其實也有SOP可遵守！中醫師表示，民眾想要維持健康體魄，不妨遵循老祖先的智慧，善用「十二時辰經絡養生」來…
俗語說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，白蘿蔔作為冬季養生的常用食材，其保健功效絕對不容忽視。中醫認為，白蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等作用，而現代研究也證明，白蘿蔔中含有的成分對…
好房網News記者廖庭毅／整理報導台灣男生普遍站著解尿，但有一名女網友日前表示，因為平常是她在洗廁所，所以希望老公坐著尿，但老公都只維持一天，接下來又開始站著尿，讓她不禁詢問網友「是我太過份要求嗎？」…
生活中心／綜合報導隨著環境汙染，現在魚類體內重金屬含量越來愈高，大魚吃小魚會連帶把小魚體內重金屬吃下肚，因此大魚體內重金屬含量也相對較高。高雄市立鳳山醫院營養治療科營養師廖嘉音建議，多選擇中小型的魚類…
不少女生外表看起來纖瘦，但脫下衣服後卻出現大大個肚腩。那麼可能你體內累積了過多的內臟脂肪了，簡單來說就是集中在腹腔內的脂肪，由外觀來說若你就算四肢不算胖，但擁有一個減不掉的「肥肚腩」那就有可能是內臟脂…
網路傳說，女性補血要喝紅糖，也有一說，紅糖可以暖胃。甚至有人說，紅糖的營養成分大勝白糖；還有白糖則容易上火，不宜多吃…，這一些傳說是真的嗎？來聽中醫師怎麼說。© 提供 紅糖補血，營養大勝白糖？中醫師：…
上班族長時間在辦公室坐著，一天8小時已是基本；對於一些長期要加班的人，坐著的時間更隨時超過10小時。由於甚少走動，下身肥胖和腫脹是不少OL面對的問題。除了經常坐著之外，生活上的一些壞習慣亦會令到下身暴…
大多数的人们都有过这样的经历，就是很饿的时候没有吃东西，当自己已经饿过头后就最后也不饿了，这种现象其实不奇怪，这是一种很正常的生理现象。由于消化系统为了自我保护，就会进入一种休眠的状态，这也就是所谓的…
